地溝油一直以來(lái)是危害我們餐桌的罪魁禍?zhǔn)?，杜絕“地溝油”回流餐桌是當(dāng)下人們非常關(guān)注的話題。而地溝油又不是全無(wú)用處的，目前已知的“地溝油”綜合利用有：用“地溝油”生產(chǎn)生物柴油，制備選礦藥劑，生產(chǎn)乙醇、沼氣以及生產(chǎn)航空油等。如何做好地溝油檢測(cè)是關(guān)鍵，引入第三方機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)是可行之道。
　　
　　地溝油以調(diào)和油面目再流向餐桌
　　
　　省食藥監(jiān)局在匯報(bào)材料中介紹，該局自2010年地溝油事件見(jiàn)諸報(bào)端起，就組織研發(fā)劣質(zhì)食用油檢測(cè)技術(shù)。歷經(jīng)三年多，確定了一種可應(yīng)用于風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的方法，原理是以內(nèi)源性污染物及外源性污染物作為檢測(cè)目標(biāo)，利用微量尺寸排阻色譜（HPSEC）法與氣相色譜-質(zhì)譜連用（GC-MS）法進(jìn)行檢測(cè)。
　　
　　但省人大代表、省疾控中心副主任楊杏芬指出，綜觀全國(guó)，迄今為止仍沒(méi)有成熟的地溝油檢測(cè)技術(shù)，而非法企業(yè)也發(fā)展到將提煉后的地溝油與棕櫚油進(jìn)行一定比例勾兌，以調(diào)和油的面目流向餐桌。“大家要達(dá)成共識(shí)，不能*把寶押在檢測(cè)上。新食藥監(jiān)局也應(yīng)當(dāng)思考，如何在過(guò)程監(jiān)管上下功夫。”
　　
　　陳魯峰在會(huì)后接受采訪時(shí)對(duì)該觀點(diǎn)表示贊同，解釋材料中介紹的檢測(cè)手段的確“仍處在實(shí)驗(yàn)室階段”，檢測(cè)周期較長(zhǎng)，成本也較高，離大規(guī)模推廣還有差距，且無(wú)法預(yù)測(cè)何時(shí)形成規(guī)模化檢測(cè)手段。
　　
　　而且，嚴(yán)格意義上講，由省食品藥品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)的這項(xiàng)技術(shù)并非針對(duì)地溝油，而是針對(duì)劣質(zhì)食用油。至于地溝油，陳魯峰表示“沒(méi)辦法界定”，相關(guān)檢測(cè)技術(shù)也還暫時(shí)達(dá)不到。“目前要靠社會(huì)監(jiān)督、舉報(bào)，我們加大打擊力度。”他說(shuō)。
　　
　　加強(qiáng)監(jiān)管至關(guān)重要
　　
　　據(jù)此，“地溝油”循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈也將難以走通，非法買賣可能卷土重來(lái)。“周邊省市的"地溝油"回收價(jià)和我們存在價(jià)格差，意味著我們存在將"地溝油"賣到外地的內(nèi)在動(dòng)力。”馬海倩提醒。
　　
　　中器環(huán)?？萍加邢薰径麻L(zhǎng)張學(xué)旺擔(dān)心“地溝油”收購(gòu)成本過(guò)高會(huì)抬高末端產(chǎn)品價(jià)格，而如果價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)市場(chǎng)現(xiàn)有能源產(chǎn)品，企業(yè)生存就堪憂。
　　
　　“地溝油”是食品安全監(jiān)管難點(diǎn)之一，小餐館的“地溝油”難管，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)徐長(zhǎng)寧也深有體會(huì)。“配套97號(hào)令，我們參與推進(jìn)餐飲企業(yè)全面安裝油水分離機(jī)（配有專鎖、實(shí)時(shí)稱量等裝置，防止地溝油非法倒賣），但一臺(tái)機(jī)器售價(jià)在千元到萬(wàn)元不等，小餐館購(gòu)買意愿不強(qiáng)，埋下監(jiān)管盲點(diǎn)。”
　　
　　“政策推進(jìn)要考慮社會(huì)承受力。”閻祖強(qiáng)表示，下一步對(duì)沒(méi)能力安裝油水分離機(jī)的小型餐飲企業(yè)考慮設(shè)置集中收油點(diǎn)，提供定時(shí)定點(diǎn)有償收油，提高后者的交油積極性。
　　
　　引第三方運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)一體化處理餐廚垃圾
　　
　　省人大代表張小莊提出源頭治理地溝油，廚余垃圾的處理是關(guān)鍵。對(duì)此，市*委相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，目前餐廚垃圾回收利用不僅遭遇運(yùn)輸成本高，更主要問(wèn)題是“收不上來(lái)。”
　　
　　“我們目前也在考慮引入第三方企業(yè)。”該負(fù)責(zé)人表示，目前擬借鑒深圳的做法，引入第三方企業(yè)對(duì)餐廚垃圾的回收運(yùn)輸處理進(jìn)行一條龍服務(wù)，一體化運(yùn)營(yíng)。“可以給予一定的服務(wù)費(fèi)用，讓他們?nèi)プ龊镁茦堑墓ぷ?，但費(fèi)用是很有限的。”不過(guò)，該負(fù)責(zé)人也表示，目前該措施仍處于設(shè)想階段，推進(jìn)尚需時(shí)日。
　　
　　“處理能力嚴(yán)重不足，缺少合法的餐廚廢棄物處理企業(yè)困擾很大。”省環(huán)保廳總工程師陳銑成表示，全省各地有能力處理餐廚廢棄物的處理廠不多，除廣州深圳兩個(gè)城市外，其他地市都很薄弱，不足以處理本地的餐廚廢棄物，“依法領(lǐng)取了餐廚廢棄物處理許可證的企業(yè)就更少”。
　　
　　據(jù)陳銑成介紹，全省餐廚廢棄物處置能力逐步提升，廣州深圳已形成一定規(guī)模能力，截止到2012年10月，全省有餐廚廢棄物類嚴(yán)控廢棄物處理許可證的企業(yè)有14個(gè)，許可的處理量為15.84萬(wàn)噸/年。“十二五”期間，還將在全省規(guī)劃建設(shè)餐廚垃圾處理設(shè)施17座，其中珠三角地區(qū)14座、東西北地區(qū)各1座，總處理能力約為0.4萬(wàn)噸/日。